Undurraga Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon Syrah 2024

Den här cuvéen kommer från Mauledalen, i södra delen av Chiles Centraldal, under appellationen DO Valle Central. Regionen är svalare och regnigare än dalarna i norr, och dess medelhavsklimat ger de röda druvorna en långsam och jämn mognad. Vingården bevattnas med droppbevattning. Undurraga, grundat 1885 i Maipodalen av Francisco Undurraga, hör till de historiska vinhusen i Chile.

Druvorna skördas för hand och avstjälkas helt. Jäsningen sker i ståltank under sju dagar vid 28–30 °C med odlad jäst, följd av en femton dagar lång maceration och en malolaktisk jäsning i tank. Vinet lagras därefter nio månader på barrique av amerikansk och fransk ek; de två druvsorterna blandas först efter lagringen.

Vinet har toner av björnbär, svarta vinbär, plommon, mörka körsbär, svartpeppar, kryddnejlika, kaffe och vanilj. Mogen frukt dominerar doften, berikad av kryddor och rostade toner från träet. Det är ett elegant och fylligt vin med tydliga tanniner, balanserat och med fint integrerad fatkaraktär fram till en smakrik eftersmak.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.