Winemakers Selection Vat 8 Shiraz Cabernet 2021

I Hunter Valley i New South Wales hör Tyrrell's till de historiska egendomarna i denna klassiska australiska vinregion. Druvorna till cuvéen Winemakers Selection Vat 8 Shiraz Cabernet kommer främst från vingårdar i Hunter Valley, kompletterade av utvalda skiften i andra, svalare delar av New South Wales för att ge balans och komplexitet. De varierade jordarna, med tung lera och sandigare mark, låter den rikedom och finess som kännetecknar detta australiska röda vin komma till uttryck.

Druvorna skördas vid optimal mognad och varje parti vinifieras separat. Jäsningen sker i tank med regelbundna överpumpningar för att extrahera färg, aromer och struktur och samtidigt bevara fruktens elegans. Efter pressningen fylls vinerna på ekfat för lagring, i en kombination av nya och äldre barriquer, vilket ger en gradvis förfining av tanninerna och en harmonisk integration av fatet före den slutliga blandningen av Shiraz och Cabernet.

Vinet har toner av mogen mörk frukt, saftiga plommon och svarta vinbär, med kryddiga inslag av peppar och lakrits samt delikata blommiga toner. Fatiga nyanser och toner av choklad ger helheten ytterligare en dimension. Smaken är fyllig och strukturerad, buren av fina tanniner, en väl integrerad syra och en lång och harmonisk eftersmak som understryker balansen mellan kraft och friskhet.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.