Tyrrell's Single Vineyard Old Hillside Shiraz 2018

I Hunter Valley i New South Wales breder Tyrrell's vingård Old Hillside ut sig på väldränerade sluttningar med jordar av lera och silt, med inslag av sandsten och rullsten. Vingården är utsatt för maritima influenser från Stillahavskusten och får svala vindar som dämpar sommarvärmen och ger en långsam och jämn mognad av druvorna. Denna historiska terroir, planterad med gamla Shirazstockar, är känd för viner i elegant stil med fin naturlig friskhet och ett precist fruktuttryck.

Shirazdruvorna från skiftet Old Hillside skördas vid optimal mognad och avstjälkas före en traditionell jäsning i tank, med regelbundna överpumpningar för att extrahera färg och tanniner. Efter den alkoholiska jäsningen och macerationen pressas vinet och fylls på ekfat, främst franska, för en förlängd lagring som förfinar strukturen, integrerar fatkaraktären och bevarar den kryddiga karaktär och fruktfriskhet som är typisk för denna terroir i Hunter Valley.

Vinet har toner av björnbär, mörka plommon och mörka körsbär, kompletterade av kryddiga inslag av svartpeppar och lakrits samt delikata fattoner av vanilj och ceder. Friskare nyanser av viol och torkade örter ger komplexitet. Smaken är fyllig och silkig, buren av en balanserad syra, fina men märkbara tanniner och en lång och smakrik eftersmak med kryddiga minnen.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en lust att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.