Old Winery Shiraz 2022

Tyrrell's, i vinregionen Hunter Valley i New South Wales, bygger på en historisk vingård som grundades på 1800-talet. Druvorna till cuvéen Old Winery Shiraz kommer främst från utvalda skiften i de svalare delarna av Hunter Valley och andra kustnära terroirer i New South Wales, med ett tempererat klimat som gynnar en jämn mognad. De varierade jordarna av lera, sand och silt bidrar till balansen mellan frukt, friskhet och struktur i detta australiska röda vin.

Druvorna skördas vid optimal mognad och avstjälkas före jäsning i ståltank vid kontrollerad temperatur för att bevara frukten och tanninernas mjukhet. Regelbundna överpumpningar ger en mjuk extraktion av färg och aromer. Efter den alkoholiska och den malolaktiska jäsningen lagras vinet främst i ståltank, med en del på ekfat för att ge struktur, komplexitet och kryddiga toner och samtidigt behålla en generös och lättillgänglig profil.

Vinet har toner av mogna röda bär, saftiga plommon och björnbär, förhöjda av kryddiga inslag av svartpeppar och lakrits samt delikat fatkaraktär med vanilj och mild ek. I smaken är vinet mjukt och medelfylligt, buret av en frisk syra och fina tanniner, med en rund textur och en lätt kryddig eftersmak som förblir harmonisk och lättillgänglig.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.