Old Winery Chardonnay 2023

I Hunter Valley i New South Wales har Tyrrell's vingård ett varmt tempererat klimat som mildras av kustbrisen från Tasmanhavet. Druvorna till cuvéen Old Winery Chardonnay kommer från utvalda skiften i denna historiska australiska vinregion, kompletterade med druvor från svalare vingårdar vid kusten. De varierade jordarna, med tung lera, silt och alluvial sand, ger en jämn mognad och ett balanserat uttryck för Chardonnay, med fin naturlig friskhet och god aromatisk intensitet.

Druvorna skördas vid optimal mognad och pressas varsamt före jäsningen i temperaturkontrollerade ståltankar, för att bevara de friska och fruktiga aromer som är typiska för Chardonnay. Den malolaktiska jäsningen stoppas delvis för att behålla livligheten. Lagringen sker främst i ståltank, med en kort period på fin jästfällning för att ge fyllighet och en mjukare textur, i en modern, balanserad och lättillgänglig stil som kännetecknar denna australiska cuvée.

Vinet har toner av vit persika, moget päron och citrus, kompletterade av delikata blommiga inslag och en lätt vaniljig karaktär från en partiell fatlagring. Här finns också en mineralisk nyans som ger helheten spänst. Smaken är mjuk och fyllig, buren av en frisk syra som balanserar fruktens fyllighet, med krämig textur, knappt märkbara tanniner och en medellång till lång, ren och harmonisk eftersmak.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.