Thiénot Champagne Vintage 2015

Champagne Vintage från champagnehuset Thiénot är uttrycket för ett enda år, framställt i Reims av druvor från hela Champagne. Blandningen innehåller 19 % Grands Crus och 45 % Premiers Crus, de högst klassade byarna i Champagnes vinområde. I ett svalt klimat, mellan maritima och kontinentala influenser, sänker stockarna sina rötter i en kritberggrund som håller vattnet och ger vinerna deras mineraliska stramhet, elegans och stora lagringsförmåga.

Årgång 2015 är en blend av 60 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay och 10 % Meunier, alla från samma skörd. Vinerna genomgår full malolaktisk jäsning före tirage, som gjordes i maj 2016, och sedan den andra jäsningen på flaska. Cuvéen vilar därefter sju år i källarna på rue des Moissons innan den får en brut-dosage på 6 g/l. Jetting, som huset använder, begränsar användningen av sulfiter.

Vinet visar toner av moget äpple, moget päron, kvitten, bergamott, kanderat citronskal, lindblom, rostad brioche och rostad hasselnöt. Den halmgula färgen med mjuka gyllene reflexer förebådar en mycket uttrycksfull doft, buren av fruktträdgårdens frukter. Smaken, frisk och köttig, förenar fyllighet och elegans; en krämig mousse följer citrusfrukternas crescendo fram till en eftersmak av utsökt längd.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.