Up the Hill Pinot Noir 2021

Ten Minutes by Tractors vingård ligger på Morningtonhalvön, söder om Melbourne, och har ett svalt och maritimt klimat som gynnar finessen i pinot noir. Cuvéen Up the Hill kommer från högt belägna skiften, planterade på väldränerade sluttningar med jordar av lera och silt blandade med gammal berggrund. Närheten till havet dämpar sommarvärmen och förlänger druvornas mognad, vilket ger ett precist och elegant uttryck av terroiren. Detta kuperade landskap ger vinet dess strama och subtila karaktär.

Pinot Noir-druvorna till cuvéen Up the Hill 2021 handplockas, sorteras och avstjälkas före en kall maceration före jäsningen. Jäsningen sker i öppna kar med vildjäst och varsam nedpressning av druvhatten för att extrahera färg och fina tanniner. Efter avrinning och varsam pressning läggs vinet på franska ekfat för en förlängd lagring, med en begränsad andel nya fat för att bevara frukten och terroirens uttryck, före buteljering utan överdriven filtrering.

Vinet har toner av mörka körsbär, krispiga hallon och plommon, uppburna av blommiga inslag som påminner om pion och viol, följda av kryddiga nyanser av mild peppar och kryddnejlika. En fin fatkaraktär ger toner av ceder och vanilj, med en lätt jordig och mineralisk dimension. I smaken är texturen silkig, buren av en frisk syra, fina och väl integrerade tanniner och en lång, elegant och smakrik eftersmak.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.