Till bords med Merlot, Cabernets 2022
Här tar vi fram det tunga artilleriet: den aromatiska rikedomen tillåter kraftfulla kombinationer som vilt i sås, bœuf bourguignon, örtkryddad entrecôte, kryddiga lammkotletter eller en bricka med väl lagrade hårdostar.
Våra viner till
Kort sagt, vi talar vin
Merlot, Cabernets 2022TE MATA ESTATE
Den här renodlade Bordeauxblenden, lagrad 12 månader på ekfat, ger överraskande toner av vilda björnbär, röda plommon, körsbär, vanilj, ceder och kaffe. Smaken är frisk, rik och fruktig med fina och mjuka tanniner som ger det här överraskande vinet en betydande lagringspotential.
Vart reser vi?
Hawke's BayNya Zeeland
Hawke's Bay
Hawke's Bay, Nya Zeelands näst största vinregion, är en solig bukt som har varit en rik källa till fina viner sedan 1851. Det varma klimatet och den långa växtsäsongen gör det också möjligt att framställa mycket aromatiska viner. Regionen är mycket solig, med värmenivåer någonstans mellan Bourgogne och Bordeaux, och det maritima inflytandet mildrar de varma sommardagarna och ger en lång växtsäsong. De omgivande högre markerna ger skydd mot vind och frost, som kan vara en risk i vissa regioner i inlandet. En väletablerad vinturismled erbjuder i dag ett stort utbud av evenemang, som besök hos vinkällare och återkommande mat- och vinfestivaler.
Landets historia i korthet
Nya Zeeland
Vinodlingen infördes 1819 och utvecklades kraftigt av Jean-Baptiste Pompallier, en fransk maristmissionär. Han skickades till Oceanien 1837 och bosatte sig från januari 1838 för att utveckla den nyzeeländska vinodlingen. De första kvalitetsvingårdarna anlades i Hawke’s Bay under 1800-talet och början av 1900-talet. Efter produktionsbakslag, först på grund av vinlusen och sedan första världskriget, började vinodlingen åter växa under andra världskriget, då arealen fördubblades.
I dag har Nya Zeeland 10 stora vinregioner fördelade på Nordön och Sydön, varav den viktigaste är Marlborough. De flesta vinregioner i Nya Zeeland har ett maritimt klimat. Landets långa och smala form gör att vingårdarna aldrig ligger mer än 120 km från kusten, och de flesta ligger till och med mycket närmare än så (med undantag för den halvkontinentala regionen Central Otago). En bergsrygg som löper genom landets mitt skyddar de flesta viktiga vinregionerna mot de starka västvindarna från Tasmanska havet, de så kallade ”Roaring Forties”. På grund av dessa vindar finns det få vinregioner på Nya Zeelands västkust.
De nyzeeländska vinernas kvalitet och rykte är väl etablerade. Landet producerar nämligen några av världens bästa och mest erkända Sauvignon Blanc. Och det är ingen slump att Nya Zeeland har lyckats göra Sauvignon Blanc till sin symbol, precis som sina får, sina kiwifåglar och sin legendariska haka!
Allt om Merlot, Cabernets 2022
Vilken temperatur ska Merlot, Cabernets 2022 serveras i?
Mellan 16 och 18 °C. En timme i karaff hjälper det att öppna sig.
Hur länge kan man lagra Merlot, Cabernets 2022?
Lagringspotential: 5 till 10 år, alltså till omkring 2032. Förvara flaskan liggande, mörkt, i cirka 12 °C.
Vilka druvor ingår i Merlot, Cabernets 2022?
Druvor: 47% Cabernet sauvignon, 37% Merlot, 16% Cabernet franc. Ursprung: Hawke's Bay, Nya Zeeland. Alkoholhalt: 13,5%.