Tapanappa Whalebone Vineyard 2020

Whalebone Vineyard ligger i Wrattonbully, i Limestone Coast, norr om Coonawarra i South Australia. De gamla vinstockarna planterades 1974 och rotar sig i röd terra rossa ovanpå en berggrund av gammal kalksten. Cuvéen vinifieras i Tapanappas vinkällare i Piccadilly Valley, men druvorna kommer från vingården i Wrattonbully.

Druvorna skördas för hand, avstjälkas, valskrossas och kyls sedan till 2 °C. Varje druvsort jäser separat i små kar på 0,9 ton, med daglig manuell nedtryckning av skalen under 21 dagars skalmaceration. Efter pressning genomgår vinerna malolaktisk jäsning på barrique och lagras sedan 20 månader på fat av fransk ek före blandning och buteljering.

Vinet har toner av torkade blommor, björnbär, svarta vinbär, blåbär, röda bär, grafit, mynta, eukalyptus, kamfer, fint läder och kryddigt trä. Smaken är både livlig och koncentrerad, buren av frisk syra, en smakrik fruktkärna och finkorniga tanniner. Den långa och eleganta eftersmaken förenar mineralisk stramhet och kryddigt djup.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en lust att utforska och förnya, en orädd attityd och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt värde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av alltför koncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns mångfalden i Australiens utbud av kvalitetsviner och regionala viner, som alltid har funnits. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kuststräckan, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner, belägna kring de stora städerna: Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Denna utveckling under senare tid gör i dag Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna för vinernas kvalitet. Du kan provsmaka australiska viner i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druvsort, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.