Ignis Pinot Noir 2023

I den svala Hemel-en-Aarde-dalen, nära kuststaden Hermanus söder om Kapstaden, odlar Storm sina Pinot Noir-stockar på sluttningar som sveps av havsbrisen från södra Atlanten. Jordarna består främst av lera, vittrad skiffer och sandsten, med naturlig dränering och god vattenreserv. Denna tempererade maritima terroir ger en långsam mognad av druvorna som bevarar den naturliga syran och den aromatiska finessen och med precision uttrycker identiteten hos de skiften som valts ut för cuvéen Ignis Pinot Noir.

Pinot Noir-druvorna skördas för hand, sorteras omsorgsfullt och förs till tankarna med hjälp av gravitation. Efter en kort kall förmaceration sker jäsningen i öppna kar med varsamma överpumpningar och nedtryckningar av druvhattarna för att försiktigt extrahera färg och tanniner. Vinet fylls sedan på franska ekfat, främst begagnade, för en förlängd lagring på fin jästfällning, med få omtappningar för att bevara fruktens renhet, terroirens uttryck och cuvéens naturliga balans.

Vinet har toner av mogna röda bär, mörka körsbär och plommon, med kryddiga inslag av peppar och kryddnejlika samt delikata blommiga nyanser av viol. Fattoner av rostad ek och vanilj smälter in i en subtilt rökig ryggrad. Smaken är silkig, buren av en frisk syra, fina och väl integrerade tanniner och en lång och precis eftersmak med fin spänst.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.