Three Pines Syrah 2018

Mitt i Jonkershoekdalen, nära Stellenbosch i Västra Kapprovinsen, ligger Stark-Conde i en naturlig amfiteater av berg som skyddar vinstockarna mot de förhärskande vindarna. Syrahskiftena för cuvéen Three Pines är planterade på höjd, på väldränerade sluttningar med jordar av vittrad granit och lera, som ger en balans mellan koncentration och friskhet. Medelhavsklimatet, som mildras av närheten till havet, ger en långsam mognad av druvorna och eleganta, strukturerade viner.

Druvorna skördas för hand i små lådor och sorteras omsorgsfullt innan de avstjälkas och förs till tankarna med hjälp av gravitation. Jäsningen sker i öppna kar, med regelbundna överpumpningar och nedtryckningar av druvhattarna för att varsamt extrahera färg och tanniner. Efter avrinningen fylls vinet på barriquer av fransk ek, främst begagnade, där det genomgår den malolaktiska jäsningen och lagras länge före buteljeringen, utan överdriven filtrering, för att bevara fruktens renhet och terroirens karaktär.

Vinet har toner av björnbär, mörka plommon och blåbär, kompletterade av blommiga inslag av viol och kryddiga nyanser av svartpeppar, kryddnejlika och lakrits. Fattoner av rostad ek, vanilj och ceder blandas med en subtil rökig dimension. Smaken är fyllig och koncentrerad, buren av en väl integrerad friskhet, fina men fasta tanniner och en lång och smakrik eftersmak.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.