Stark-Conde The Field Blend 2023

Mitt i Jonkershoekdalen, nära Stellenbosch i Västra Kapprovinsen, ligger Stark-Conde i en naturlig amfiteater av berg som skyddar vinstockarna mot de förhärskande vindarna. Skiftena för The Field Blend är planterade kring gårdens sjö, i främst granitiska och alluviala jordar med god dränering och en måttlig vattenreserv. Höjden och närheten till Atlanten ger svala nätter, vilket gynnar en långsam mognad av druvorna och bevarar vinets aromatiska friskhet.

Druvorna till detta vita blandvin skördas för hand, skifte för skifte, och helklaspressas varsamt. De olika druvsorterna jäser separat, främst på franska ekfat, med en begränsad andel nya fat för att bevara den aromatiska friskheten. Jäsningen sker vid låg temperatur och fortsätter ibland med vildjäst. Lagringen fortsätter sedan på fin jästfällning med regelbunden bâtonnage, före den slutliga blandningen och en buteljering som syftar till att bevara balansen mellan fyllighet och spänst.

Vinet har toner av mogen citrus, stenfrukt och delikat tropisk frukt, kompletterade av blommiga inslag och en subtil mineralisk dimension. Diskreta nyanser av milda kryddor och en lätt fatkaraktär ger komplexitet. Smaken har en textur som är både fyllig och precis, buren av en frisk och väl integrerad syra, med en känsla av bestående friskhet och en lång, balanserad och elegant eftersmak.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.