Till bords med Estate Chardonnay 2021
Blå hummer med korallsmör, linfångad havsabborre i saltskorpa, ugnsstekt poularde med vin jaune, risotto med vit tryffel, Comté lagrad 24 månader.
Våra viner till
Kort sagt, vi talar vin
Estate Chardonnay 2021Staglin Family Vineyard
Denna cuvée kommer från familjeegendomen Staglin, i Rutherford, i hjärtat av Napa Valley i Kalifornien. Denna del av dalbotten, skyddad mellan bergskedjorna Mayacamas och Vaca, har soliga dagar och svala morgnar. År 2021 gav en torr säsong med jämna temperaturer mycket låga skördeuttag, med särskilt små bär och klasar, en garanti för druvor med stor aromatisk intensitet.
Skörden pågick från den 19 augusti till den 17 september, under morgonens första svala timmar, för att bevara aromernas friskhet, syra och delikatess. Vinet jäses helt på barrique och lagras sedan i 10 månader på stora fat om 500 och 600 liter, bestående av 47 % nytt trä och 53 % tidigare använt trä.
Vinet har toner av flinta, vårblommor, citrusblom, honungskaka, muskot, citron, Jonagold-äpple och våt sten. Buketten är först mineralisk och sedan blommig och öppnar med citrus och kärnfrukt. Smaken är kraftfull, polerad och precis, på samma gång koncentrerad och slank, och vilar på en kristallklar syra och en diskret fatkaraktär som ramar in en lång eftersmak.
Allt om Estate Chardonnay 2021
Vilken temperatur ska Estate Chardonnay 2021 serveras i?
Mellan 10 och 12 °C.
Hur länge kan man lagra Estate Chardonnay 2021?
Lagringspotential: 5 till 10 år, alltså till omkring 2031. Förvara flaskan liggande, mörkt, i cirka 12 °C.
Vilka druvor ingår i Estate Chardonnay 2021?
Druvor: 100% Chardonnay. Ursprung: Kalifornien, USA. Alkoholhalt: 13,8%.
Vad passar till Estate Chardonnay 2021?
Estate Chardonnay 2021 passar till skaldjur, hårdost, vegetariska rätter och vit fisk. Våra rättförslag finns i rutan om mat och vin högst upp på sidan.
Vart reser vi?
Napa ValleyUSA
Dalen ligger en timmes bilresa norr om San Francisco, mellan Vaca Mountains i öster och Mayacamas i väster, och bildar en smal dal som är knappt 50 kilometer lång. Vingårdarna sträcker sig från den svala och disiga södern nära våtmarkerna vid San Pablo Bay till den varma och instängda norden kring den lilla staden Calistoga, via de legendariska orterna Oakville, Rutherford och St. Helena. Vinhistorien började på 1830-talet med George Yount, men det var Parisprovningen 1976 som lyfte Napa till världsscenen, när en Chardonnay från Chateau Montelena och en Cabernet Sauvignon från Stag's Leap Wine Cellars besegrade de största franska crus i en blindprovning. Klimatet är ett medelhavsklimat, varmt och torrt på sommaren, mildrat av morgondimman som stiger upp från bukten och väller in i dalen och ger druvorna svala nätter som är avgörande för deras balans. Jordarnas mångfald är anmärkningsvärd, från alluviala avlagringar i dalbottnen till vulkaniskt berg på sluttningarna, med inte mindre än sexton olika underappellationer. Napa Valley har etablerat sig som världens referens för Cabernet Sauvignon tack vare yppiga och koncentrerade viner med exceptionell livslängd, kompletterade av fylliga och generösa Chardonnay, silkig Merlot och en handfull Sauvignon Blanc och Zinfandel som vittnar om rikedomen i en terroir som blivit mytomspunnen.
Landets historia i korthet
USA
I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera).
År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten.
I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.