Elu 2016

Élu kommer från St. Supérys egna vingårdar i appellationen Napa Valley i Kalifornien. Denna cuvée blandar druvor från Rutherford Estate Vineyard, mitt i dalen, och Dollarhide Estate Vineyard. De hållbart odlade parcellerna ger en fyllig och förfinad tolkning av Bordeauxdruvorna i Napas soliga klimat.

Druvorna handplockas under dygnets svala timmar och sorteras först i klasar och sedan en andra gång efter avstjälkning. Bären får vila med skalen, följt av jäsning vid hög temperatur med varsamma nedpressningar och en förlängd maceration före pressningen. Fyrtio procent av bären jäser på fat av fransk ek. Lagringen varar 19 månader på fransk ek, varav 48 % nya fat.

Vinet bjuder på toner av svarta plommon, saftiga björnbär, svarta vinbär, svart lakrits, anis, svartpeppar, grafit, espresso, mörk kakao och rostat trä. Nyanser av mogna mörka frukter, kryddor och rostade toner smälter samman i en djup och harmonisk helhet. Smaken är tät och silkig, med en balanserad friskhet, fina och eleganta tanniner och en lång, ihållande och smakrik eftersmak.

I USA kommer 90 % av vinet från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som gav fart åt den kaliforniska vinindustrin i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Förbudstiden 1919–1933 förstörde den stora majoriteten av den kaliforniska vinindustrin, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinindustrin återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var då främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest berömda vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars m.fl.). År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen, mer känd som ”Parisdomen”. Där ställdes de största franska vinerna mot amerikanska nykomlingar. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat, eftersom USA till allmän förvåning vann. Tävlingen är ändå ganska okänd för den breda allmänheten. I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien står för en stor del av de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel, producerar delstaten Oregon några av världens bästa Pinot Noir, och delstaten Washington erbjuder utmärkta Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.