Reserve Barbaresco 2016

Barbaresco Reserve från Sottimano kommer från Piemontes kullar, i nordvästra Italien, mitt i appellationen Barbaresco. Vinstockarna ligger på sluttningar i kommunen Neive och dess närmaste omgivningar, med varierande lägen och kalkhaltig märgel rik på lera och sand. Denna terroir i Langhe, både sval och luftig, ger druvan en långsam mognad och gör det möjligt att på ett precist sätt uttrycka den aromatiska finess och struktur som är typisk för Nebbiolo.

Hos Sottimano handplockas Nebbiolodruvorna till Barbarescon vid full mognad, avstjälkas och jäser med vildjäst, utan strikt temperaturkontroll, med lång skalkontakt och varsamma överpumpningar. Den malolaktiska jäsningen sker naturligt på franska barriquer, där vinet sedan lagras länge, till största delen på redan använda fat, för att bevara terroirens uttryck, innan buteljering utan omfattande filtrering efter en viloperiod i tank.

Vinet visar toner av mörka körsbär, mogna röda bär och plommon, kompletterade av blommiga inslag av viol och torkad ros. Kryddiga nyanser av lakrits och peppar blandas med en subtil fatkaraktär, med rökiga och lätt balsamiska toner. Smaken är fyllig och precis, buren av en livlig syra, fasta men raffinerade tanniner och en lång, smakrik eftersmak präglad av en ihållande mineralisk stomme.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!