Cottà Barbaresco 2020

Barbaresco Cottà från Sottimano kommer från cru Cottà, i kommunen Neive, mitt i appellationen Barbaresco i Piemonte. Denna sluttningsvingård vetter främst mot söder och sydväst, på kalkhaltig märgel rik på lera och sand, typisk för kullarna i Langhe. Parcellen ligger på måttlig höjd, vilket ger druvan en långsam och jämn mognad och samtidigt bevarar friskhet och aromatisk finess. Denna historiska terroir är känd för eleganta, strukturerade och djupa viner.

Druvorna handplockas, med strikt sortering både i vingården och i vinkällaren. Jäsningen sker i ståltank med vildjäst, lång skalkontakt och varsamma överpumpningar för att försiktigt extrahera tanniner och aromer. Den malolaktiska jäsningen sker naturligt. Lagringen fortsätter på franska barriquer, till största delen begagnade, på fin jästfällning utan täta omtappningar, och vinet buteljeras sedan ofiltrerat för att bevara sin karaktär och komplexitet.

Vinet visar toner av mörka körsbär, mogna röda bär och plommon, lyfta av blommiga inslag av torkad ros och viol, samt kryddiga nyanser av lakrits och mild peppar. Delikata fatiga toner av ceder och ljus tobak kompletterar buketten. Smaken är fyllig och precis, buren av en fin tanninstruktur, en livlig syra och en lång eftersmak med kryddiga och balsamiska ekon.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!