SAVAGE WINES Thief In The Night 2023

Denna cuvée (ordagrant ”En tjuv om natten”) består av Grenache från höjderna i Piekenierskloof, från samma parcell som Eben Sadies berömda cuvée Soldaat. Vinstockarna växer i jordar av vittrad sandsten och odlas utan bevattning. Efter handplockning jäser vinet spontant med vildjäst och 20 % hela klasar. Vinet lagras sedan 10 månader i foudre. Inga kemiska tillsatser används förutom en låg dos svavel. Vinet visar toner av torkade rosenblad, röda bär, gariguette-jordgubbar, röda plommon, granatäpple, torkad timjan, vitpeppar och milda kryddor. I munnen förenas en imponerande koncentration med smidiga tanniner och en krispig friskhet som piggar upp gommen.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet.



I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd.



Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen.



Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.