Private Cellar Pinotage 2021

Rijk's ligger i Tulbagh Valley, 120 km nordost om Kapstaden. Det är en familjevingård där gott vin, god mat, familj och vänner möts. Man fokuserar enbart på Chenin Blanc och Pinotage, och vinstockarna är djupt rotade i skifferrika jordar och har ett medelhavsklimat med svala vindar under sommaren. Rijk's har en idealisk miljö för att göra exceptionella viner.

Druvorna skördades nattetid och plockades för hand för att bevara aromernas friskhet. Vinet görs på Pinotage. Det är Sydafrikas röda signaturdruva, en korsning mellan Pinot Noir och Cinsault. Jäsningen påbörjas i ståltank, och vinet lagras sedan i 22 månader på ekfat (60 % franska och 40 % amerikanska). Totalt användes 40 % nya barriquer, 30 % barriquer som använts en gång tidigare och 30 % som använts två gånger tidigare för lagringen. Buketten är intensiv, med lager av toner av svarta körsbär, björnbär, lingon och ljus tobak, plommon, vildblommor och lakrits. Smaken är rik och komplex med silkiga tanniner som ger vinet smidighet och textur. Eftersmaken är lång och kryddig.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.