Druvorna till denna cuvée kommer från det traditionella vinområdet Allen i Alto-dalen i provinsen Río Negro i Patagonien, ungefär halvvägs mellan Anderna och Atlanten. De oympade vinstockarna (från tiden före phylloxeran) med låg avkastning planterades i slutet av 1960-talet och odlas naturligt enligt principerna för ekologisk odling, vilket ger viner som uttrycker terroiren och druvornas särdrag. Alla druvor handplockas när de har nått optimal mognad och sorteras sedan noggrant före vinifieringen. 50 % av druvorna pressades varsamt före jäsningen, medan de återstående 50 % jäste på skalen, vilket ger en komplex smakutveckling. Jäsningen skedde med vildjäst i en leramfora där vinet sedan lagrades i 8 månader, innan det buteljerades utan klarning eller filtrering. Ett vin med komplexa aromer av citrusfrukter, eterisk blomolja, vit persika, moget äpple, apelsinblom, aromatiska örter och subtila kritiga nyanser. Perfekt balanserat i smaken, med fin fyllighet och en elegant och salt eftersmak.
