Recaredo Terrers 2020

Recaredo Terrers kommer från en mosaik av familjevingårdar i hjärtat av Penedès, inom Corpinnat-området söder om Barcelona. Parcellerna i Alt Penedès ligger på mycket kalkrika jordar med mullrik textur, där väldränerade högre partier växlar med djupare jordar vid foten av sluttningarna. De odlas ekologiskt och biodynamiskt.

Druvorna skördas för hand. Jäsningen sker i ståltank och begagnade ekfat, följd av en andra jäsning på flaska enligt traditionell metod, med ekologisk must från vinhuset. Vinet är Brut Nature, utan tillsatt socker, och lagras länge på jästfällningen, 52 månader på flaska, under naturkork. Remuage och degorgering görs för hand, utan frysning.

Vinet har toner av moget äpple, gula plommon, citrus, torkade blommor, fänkål, rostad mandel, brioche, kola, crème brûlée, lätt rökighet och kalkmineralitet. Smaken är krämig och fyllig, med en mycket fin och väl integrerad mousse. Den livliga syran ger stramhet och friskhet, medan den torra, salta och långa eftersmaken bär vidare de rostade nyanserna.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor utsträckning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en betydande aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare har resulterat i allt rikare och mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner, som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien har mer mark avsatt för vinodling än något annat land, och har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och underregioner, precis som landet är ett virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna och regnvåta vingårdarna i Galicien vid den nordliga Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Medelhavsområdet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför producera druvor med god färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla slags ambitiösa investerare gjort sitt för att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinodlare i det tysta börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vinet är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.