Completer Mazembroz AOC Valais 2021

Denna completer kommer från Fully i Valais, en liten stad som Rhône flyter genom och där terrassodlingarna förankras i gamla granitbergarter. Pierre Elie Carron brukar här åtta hektar fördelade på ett trettiotal lotter och ett tiotal druvsorter. Lotten Mazembroz, med syd-sydostligt läge, planterades 2017 och 2018. Jorden, djup men stenig, är en alluvialkon som främst består av gnejs och några kalkrika inslag. Completer, även kallad malanser, är en ytterst sällsynt inhemsk druvsort.

Druvorna pressas med hela klasar. En del av den alkoholiska jäsningen sker direkt på barrique, och vinet genomgår ingen malolaktisk jäsning, för att behålla sin livfullhet. Det lagras sedan tolv månader på ekfat. Cuvéen blandas av tre barriquer: en ny, en som används för andra gången och en som används för femte gången. Fatkaraktären, som ännu är tydlig i vinets ungdom, kommer att integreras under årens lagring.

Vinet har toner av rostat bröd, rostat kaffe, färskt smör, grädde, citron, kvitten, moget äpple och honung. Doften är ganska delikat och förenar rostade och mjölkiga inslag från lagringen med en diskret frukt. I munnen är ansatsen mjuk, men druvans syra tar snart över i mitten av smaken och ger en fin citronfrisk spänst ända till en långvarig eftersmak.

Schweiz, ett land känt för sina majestätiska berg och glittrande sjöar, har också ett rikt och varierat vinarv. Även om schweizisk vinodling är mindre känd än den i grannländerna Frankrike och Italien har den ett utmärkt rykte tack vare vinernas exceptionella kvalitet. De schweiziska vingårdarna finns främst i regionerna Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel och Ticino, som var och en har unika klimatförhållanden och jordar som lämpar sig för olika druvsorter. Valais är Schweiz största vinregion, känd för aromatiska vita viner som Fendant, som görs på Chasselas, och för kraftfulla röda viner som Cornalin och Humagne Rouge. Regionens torra och soliga klimat, i kombination med jordar av skiffer och granit, ger idealiska förhållanden för dessa druvsorter. Vaud, särskilt området kring Genèvesjön, är känt för sina eleganta vita viner, bland annat crus från Lavaux, som är ett av Unescos världsarv. De terrasserade vingårdarna ger inte bara viner med stor finess utan också spektakulär utsikt över sjön och de omgivande bergen. Genève är mindre i fråga om vinproduktion men dynamiskt och innovativt, med ett brett urval av viner – från klassisk Chasselas och Gamay till experiment med internationella druvsorter. Ticino, nära Italien, domineras av Merlot, som här vinifieras både som rött och vitt vin (vit Merlot vinifieras utan kontakt med druvskalen). Det milda klimatet och de kalkhaltiga lerjordarna ger vinerna en anmärkningsvärd struktur och komplexitet. Neuchâtel utmärker sig för sina vita viner, framför allt Chasselas, men är också känt för Œil-de-Perdrix, ett delikat och mycket uppskattat rosévin. Schweiziska viner produceras ofta i små mängder men med stor omsorg om detaljerna, och de konsumeras främst lokalt eller exporteras i små volymer, vilket gör dem till dolda skatter för kännare och vinälskare i hela världen. Schweiz är ett land där tradition och innovation möts i vingården, med en autentisk vinupplevelse av hög kvalitet.