Ried Stein Engabrunn 2021

Vingården Ried Stein ligger i byn Engabrunn, på Donaus vänstra strand i Niederösterreich, och hör till vinregionen Kamptal, på gränsen till Wagram. Rankorna växer i steniga jordar av löss, grus och kalksten, med läge främst mot söder och sydost. Detta svala, luftiga och väldränerade terroir ger en långsam mognad av druvorna och bevarar en tydlig syra, samtidigt som det ger en mineralisk dimension som är typisk för de vita viner som Ott gör.

Druvorna till cuvéen Ried Stein Engabrunn skördas vid perfekt mognad och pressas varsamt före en noggrann sedimentering av musten. Jäsningen sker långsamt, till största delen i ståltank, för att bevara den aromatiska renheten och terroirens mineraliska spänst. Lagringen fortsätter på fin jästfällning i samma kärl, med måttlig bâtonnage för att ge fyllighet utan att dölja fruktens precision. Hela vinifieringen syftar till att uttrycka den finess, sälta och det djup som kännetecknar detta läge.

Vinet har toner av mogna citrusfrukter, grönt äpple och saftigt päron, kompletterade av delikata blommiga inslag och en örtig nyans som påminner om örterna på sluttningarna. En tydlig, lätt salt mineralisk ton förenas med fina kryddiga intryck i eftersmaken. Smaken är precis och stram, buren av en frisk syra, en slank men fyllig textur och en lång och kristallklar eftersmak som lyfter fram terroirens renhet.

Österrikisk vinodling har under drygt tio år tagit ett enormt kliv när det gäller vinkvalitet. I dag gör österrikiska vinodlare inte längre billiga viner för massmarknaden, utan förfinade och komplexa viner. Österrike producerar 65 % vita viner. Generellt sett är österrikiska viner kraftfullare och fylligare än grannlandet Tysklands. Den stora nationella druvan, och den mest planterade, är Grüner Veltliner (en inhemsk vit druva). Produktionen av röda viner fortsätter att öka, både i volym och i intensitet och kvalitet. Framför allt i Burgenland får producenterna ut det bästa av ett originellt druvsortiment som förenar lokala sorter (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) och franska (Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Noir). Österrikes klimat är i grunden kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar. Landet påverkas av 4 huvudsakliga influenser. I öster finns kontinentala influenser från Pannonien, i väster atlantiska influenser men också kalla vindar från norr, och i söder medelhavsinfluenser. Donau, som slingrar sig lojt genom många vingårdar, ger vingårdarna många mikroklimat.