Ott Estate Ried Spiegel Feuersbrunn 2021

Ried Spiegel ligger på de mjuka sluttningarna kring Feuersbrunn, på Donaus vänstra strand, och är en av de mest emblematiska terroirerna hos Ott i vinregionen Wagram i Niederösterreich. Sluttningen i sydostläge vilar på djupa lössjordar, kända för att hålla vatten och samtidigt ge god dränering. Vingården har ett måttligt kontinentalt klimat med varma dagar och svala nätter, vilket ger en långsam och fullständig mognad och ett precist uttryck av druvan.

Druvorna till cuvéen handplockas, sorteras noggrant och pressas varsamt för att bevara den aromatiska finessen. Musten jäser sedan långsamt, huvudsakligen i temperaturkontrollerad ståltank, för att bevara fruktens renhet och terroirens precisa uttryck. Lagringen fortsätter på fin jästfällning (sur lie) i flera månader, fortfarande i tank, med måttlig bâtonnage som ger textur och komplexitet utan att tynga vinets kristallklara och spänstiga profil, typisk för husets viner.

Vinet har toner av grönt äpple, saftigt päron och mogna citrusfrukter, kompletterade av delikata blommiga inslag av vita blommor och fläder samt kryddiga och mineraliska nyanser som påminner om vitpeppar och våt sten. Smaken är precis och spänstig, buren av frisk syra, en fyllig men slank textur och en lång, salt och uppfriskande eftersmak som understryker fruktens renhet.

Österrikisk vinodling har under drygt tio år tagit ett enormt kliv när det gäller vinkvalitet. I dag gör österrikiska vinodlare inte längre billiga viner för massmarknaden, utan förfinade och komplexa viner. Österrike producerar 65 % vita viner. Generellt sett är österrikiska viner kraftfullare och fylligare än grannlandet Tysklands. Den stora nationella druvan, och den mest planterade, är Grüner Veltliner (en inhemsk vit druva). Produktionen av röda viner fortsätter att öka, både i volym och i intensitet och kvalitet. Framför allt i Burgenland får producenterna ut det bästa av ett originellt druvsortiment som förenar lokala sorter (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) och franska (Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Noir). Österrikes klimat är i grunden kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar. Landet påverkas av 4 huvudsakliga influenser. I öster finns kontinentala influenser från Pannonien, i väster atlantiska influenser men också kalla vindar från norr, och i söder medelhavsinfluenser. Donau, som slingrar sig lojt genom många vingårdar, ger vingårdarna många mikroklimat.