Espiritu de Apalta 2017

Mitt i Colchaguadalen, i Apaltaområdet, breder Neyen Vineyards vingård ut sig i en naturlig amfiteater som vetter mot floden Tinguiririca i centrala Chile. Vinstockarna är planterade på sluttningar med alluviala och kolluviala jordar av sand, grus och lera och har ett medelhavsklimat som mildras av kustens inflytande. Belägen mellan Kustkordiljäran och Anderna har denna terroir på måttlig höjd tydliga temperaturskillnader, som ger en långsam och jämn mognad av druvorna.

Druvorna till denna cuvée skördas för hand skifte för skifte i vingården i Apalta och sorteras omsorgsfullt före en kall förmaceration. Den alkoholiska jäsningen sker i ståltankar med varsamma överpumpningar för att försiktigt extrahera färg och tanniner, följd av en efterjäsningsmaceration anpassad till varje parti. Vinet lagras sedan på barriquer av fransk ek, i stora ekfat (foudre) och i betongtankar för att bevara balansen mellan fruktens friskhet, aromatisk komplexitet och silkig textur.

Vinet har toner av mogen mörk frukt, färska röda bär och blommiga inslag, med kryddiga nyanser och en delikat fatkaraktär med toner av ceder och vanilj. Smaken är fyllig och silkig, buren av en väl integrerad syra, fina och polerade tanniner och en lång, frisk och harmonisk eftersmak som lyfter fram fruktens renhet och elegansen i Apaltas terroir.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.