Paraje Mina 2024

Mitt i Salnésdalen i Galicien ligger vingården Paraje Mina, som tillhör Nanclares y Prieto med bas i Ribadumia, nära Cambados. Vinstockarna, till största delen uppbundna i traditionell pergola, rotar sig i mycket magra granitiska sandjordar nära Atlanten. Denna svala och luftiga terroir, starkt präglad av havsstänket, ger vinet ett stramt och salt uttryck, typiskt för appellationen Rías Baixas och särskilt för kustområdet Val do Salnés.

Detta vita vin kommer från en hantverksmässig vinodling och görs av handskördade druvor som sorteras omsorgsfullt i vingården och sedan i källaren. Jäsningen sker med vildjäst, utan tillsatser av enzymer eller onödiga produkter, för att bevara terroirens renaste uttryck. Lagringen sker länge på fin jästfällning i neutrala kärl, med minsta möjliga ingrepp och omtappningar, före en buteljering med lite eller ingen filtrering, med respekt för vinets aromatiska integritet och naturliga spänst.

Vinet har toner av mogen citrus, stenfrukt och grönt äpple, kompletterade av inslag av vita blommor, en salt mineralisk dimension och lätta örtiga toner. Smaken är precis, buren av en frisk syra, en skarpt skuren textur och en salt ryggrad som förlänger eftersmaken och ger ett intryck av stor friskhet och längd utan tyngd.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.