Till bords med Philip 2018
Vedbräserat nötkött, grillat marinerat kött, lammspett med paprika tillsammans med en god gratin dauphinois.
Våra viner till
Kort sagt, vi talar vin
Philip 2018MOUNT PLEASANT
Vill du veta hur en bra Syrah från Hunter Valley smakar, utan att det kostar skjortan, så är detta ett perfekt exempel. Vinet har lägre alkoholhalt än Syrah från Barossa. Vinet har lagrats i 12 månader, till 90 % i ståltank för att bevara de friska fruktaromerna och till 10 % på nya ekfat för att ge fyllighet och komplexitet. I smaken är det intensivt med frisk frukt och en tanninstruktur full av finess. Vinet har toner av mörka bär, körsbär, blåbärspaj, björnbär, plommon, och peppar, allt omslutet av orientaliska kryddor. Här finns mer elegans och mindre koncentration än i shiraz från varmare regioner. En mycket fin cuvée!
Vart reser vi?
New South WalesAustralien
New South Wales
New South Wales är en australisk vinstormakt som står för nästan en tredjedel av Australiens produktion. Delstaten har 16 vinregioner, vilket ger en stor mångfald av terroirer och klimat och gör det möjligt att odla en rad olika druvsorter, var och en med sin egen karaktäristiska smak. Även om New South Wales är Australiens näst största vinproducerande delstat är den också den folkrikaste, vilket gör att vinkonsumtionen är större än produktionen.
Delregionen: Hunter Valley
Det är Australiens äldsta vinregion – de första vinstockarna planterades 1820. De äldsta vinstockarna som fortfarande ger skörd är från 1860. Bara två timmars bilresa norr om Sydney har Hunter Valley ett vackert och varierat landskap, en mängd restauranger och kängurur som skuttar på fälten. När kvällen faller påminner den till och med om ett australiskt Toscana. Även om regionens Syrah inte har samma kraft eller tanninstruktur som Barossas är Syrah regionens stora röda druva och ger mer eleganta viner.
Landets historia i korthet
Australien
Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en lust att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av.
Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien.
Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney.
Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.
Allt om Philip 2018
Vilken temperatur ska Philip 2018 serveras i?
Mellan 16 och 18 °C. En timme i karaff hjälper det att öppna sig.
Hur länge kan man lagra Philip 2018?
Lagringspotential: 5 till 10 år, alltså till omkring 2028. Förvara flaskan liggande, mörkt, i cirka 12 °C.
Vilka druvor ingår i Philip 2018?
Druvor: 100% Syrah. Ursprung: New South Wales, Australien. Alkoholhalt: 13,5%.
Vad passar till Philip 2018?
Philip 2018 passar till lamm, nötkött, vilt och grillade grönsaker. Våra rättförslag finns i rutan om mat och vin högst upp på sidan.