Shiraz 2019

Vingården Mount Langi Ghiran ligger i det svala och bergiga Grampians i delstaten Victoria i Australien och breder ut sig över granitsluttningar omgivna av skog och branta berg. Shirazrankorna gynnas av ett svalt klimat, stora temperaturskillnader och regelbundna vindar som ger en långsam och fullständig mognad av druvorna. De magra jordarna av vittrad granit och lera bidrar till karaktärsfulla viner med stor aromatisk renhet och elegant struktur.

Shirazdruvorna skördas vid optimal mognad och avstjälkas före jäsning i tank, som styrs för att bevara fruktens renhet och den kryddiga struktur som är typisk för vingården. Regelbundna överpumpningar ger en mjuk extraktion av tanniner och aromer. Efter den alkoholiska jäsningen lagras vinet på ekfat, delvis franska, för att förfina texturen, ge aromatisk komplexitet och på ett harmoniskt sätt förena kryddigheten och friskheten som kännetecknar detta bergsterroir.

Vinet har toner av björnbär, svarta plommon och mörka körsbär, kompletterade av kryddiga inslag av svartpeppar och lakrits, subtila blommiga toner av viol samt fatkaraktär som för tankarna till ceder och vanilj. Smaken har en silkig textur, en frisk syra som förlänger profilen, fina men märkbara tanniner och en lång, lätt kryddig och smakrik eftersmak som lyfter fram balansen mellan frukt, kryddor och struktur.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.