Moric Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021

Sankt Georgen, en by som hör till Eisenstadt i norra Burgenland, ligger mot sluttningarna av Leithagebirge, väster om Neusiedlersjön. Vinstockarna växer här i svala lägen, i steniga jordar av kalk och skiffer som bevarar Grüner Veltliners spänst och lyster. Byns namn, som myndigheterna en tid vägrade godkänna på etiketten, gav cuvéen dess skämtsamma undertitel, Serious Wine from a Gorgeous Place.

Druvorna kommer från gamla stockar och vinifieras minimalistiskt. Jäsningen sker spontant med vildjäst, och vinet lagras sedan på jästfällningen i fat på 500 liter, före en buteljering utan kraftig filtrering. Det tålmodiga arbetssättet ger ett komplext vitt vin byggt för lagring.

Vinet har toner av gult äpple, krispigt päron, citronskal, plommon, ängsörter, vitpeppar, grönt äpple och flinta. Smaken, med frisk struktur och fin textur, är på samma gång tät och levande. Eftersmaken, lång och precis, förenar örtig kryddighet och ihållande friskhet.

Österrikisk vinodling har under drygt tio år tagit ett enormt kliv när det gäller vinkvalitet. I dag gör österrikiska vinodlare inte längre billiga viner för massmarknaden, utan förfinade och komplexa viner. Österrike producerar 65 % vita viner. Generellt sett är österrikiska viner kraftfullare och fylligare än grannlandet Tysklands. Den stora nationella druvan, och den mest planterade, är Grüner Veltliner (en inhemsk vit druva). Produktionen av röda viner fortsätter att öka, både i volym och i intensitet och kvalitet. Framför allt i Burgenland får producenterna ut det bästa av ett originellt druvsortiment som förenar lokala sorter (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) och franska (Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Noir). Österrikes klimat är i grunden kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar. Landet påverkas av 4 huvudsakliga influenser. I öster finns kontinentala influenser från Pannonien, i väster atlantiska influenser men också kalla vindar från norr, och i söder medelhavsinfluenser. Donau, som slingrar sig lojt genom många vingårdar, ger vingårdarna många mikroklimat.