Moric Project Villa Tolnay Hidden Treasures n°2 Somló Kis Tamás 2022

Vinet föddes ur mötet mellan Roland Velich, från vinhuset Moric, och vinodlaren Kis Tamás på kullen Somló i västra Ungern. Denna isolerade vulkankulle, ofta beskriven som Europas minsta vinområde, vilar på basalt och vulkanisk tuff. Det kontinentala klimatet med pannoniska influenser och den vulkaniska jorden ger spänstiga, salta vita viner med lång livslängd.

Druvorna skördas för hand och jäses med vildjäst, delvis i ståltank och delvis på fat av ungersk ek. Vinet lagras 5 månader i samma kärl och buteljeras sedan ofiltrerat, för att behålla all spänst och den mineraliska karaktären från Somlós terroir.

Vinet har toner av kvitten, grönt äpple, päron, lindblom, citron, bivax, mandel och flinta. Den precisa frukten åtföljs av blommiga och salta toner. Smaken är precis och spänstig, slank och smakrik, med fin mineralisk spänst, delikat syra och stimulerande beska i eftersmaken.

Det var romarna som planterade de första vinstockarna, vid en tid då landet ingick i en region som kallades Pannonien. I början av 1700-talet exporterade Ungern, i union med Österrike, sitt mest berömda vin över hela Europa: Tokaj (gjort på druvan Furmint). Som i resten av Europa förstördes vinodlingen av phylloxeran på 1800-talet. Under kommunisttiden sköttes vingårdarna i kooperativ, vilket gav vinproducenterna en stabil inkomst. En hel del småodlare kunde inte hänga med i den växande ekonomin, och de ungerska vingårdarna omstrukturerades och förlorade på vägen 30 % av sin areal. I dag har många familjevingårdar slagit igenom, och vissa gör viner av otrolig kvalitet. Som överallt i Europa minskar vinodlingen inom ramen för EU:s omstruktureringsplan för vinsektorn. Ungern, som ligger på samma breddgrad som Bourgogne, har ett kontinentalt klimat med varma somrar och kalla vintrar. Nederbörden räcker för vinodling utan bevattning, och jordarna är varierade och av hög kvalitet beroende på region. Med ett hundratal inhemska och internationella druvsorter har landet en god sortmångfald. Furmint och hárslevelű från Tokaj, som vinifieras torra och ligger bakom de stora söta vinerna från Tokaj, är utan tvekan de mest kända sorterna i dag. Den mest odlade druvan är olaszrizling för vita viner och kékfrankos för röda. Internationella druvsorter, främst från Bordeaux, frodas särskilt i södra delen av landet, där de ger viner av hög klass.