Post Crucifixion 2021

Det här vinet kommer från de branta sluttningarna i Bierzo, i provinsen León i nordvästra Spanien, från gamla vinstockar som rotar sig i jordar av skiffer, kvarts och lera. Vingården, som duon Michelini i Mufatto odlar ekologiskt och biodynamiskt, ligger på parceller på medelhög höjd med tempererat atlantiskt klimat. De stora temperaturskillnaderna och de svala vindarna ger druvorna en långsam mognad, vilket bevarar den naturliga friskheten och ett precist terroiruttryck och ger djupa och eleganta viner.

Cuvéen Post Crucifixion från Michelini i Mufatto kommer från vinstockar som sköts med stor omsorg; druvorna handplockas för att bären ska förbli intakta. Jäsningen sker med vildjäst i kärl som valts för att respektera terroirens uttryck, med varsam extraktion. Vinet lagras sedan på fat och/eller i neutrala kärl, på jästfällningen, i flera månader för att förfina texturen och bevara friskheten, utan att eftersträva en dominerande fatkaraktär.

Vinet visar toner av mogna mörka bär, krispiga röda bär och viol, lyfta av inslag av milda kryddor, peppar och lakrits, samt subtila rökiga och mineraliska toner. Smaken är saftig och precis, buren av en vibrerande syra, fina men närvarande tanniner och en silkig textur som sträcker ut en lång, frisk och smakrik eftersmak.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.