Micaela Rubio La Infanta 2019

I provinsen Cuenca, mitt i Kastilien-La Mancha, odlar Micaela Rubio sina vinstockar kring byn Casas de Benítez, på den spanska Mesetans högplatåer. Skiftena för La Infanta ligger i magra jordar av lera, sand och kalksten, på en betydande höjd som ger svala nätter och stora temperaturskillnader. Det utpräglat kontinentala klimatet, som mildras av vindarna och det intensiva ljuset, ger en långsam och fullständig mognad av druvorna och bevarar samtidigt den naturliga syran och ett precist terroiruttryck.

Cuvéen La Infanta från Micaela Rubio kommer från varsamt odlade vinstockar, och druvorna skördas för hand och sorteras i vingården. Jäsningen sker med vildjäst, med få ingrepp för att bevara terroirens uttryck. Lagringen sker sedan på ekfat och i neutrala kärl för att bevara fruktens friskhet och samtidigt ge vinet en silkig textur och ytterligare komplexitet.

Vinet har toner av mogna röda bär, saftig mörk frukt och plommon, med delikata blommiga inslag och toner av milda kryddor som vanilj och peppar, understödda av en lätt rostad fatkaraktär. Smaken är fyllig och strukturerad, med fina men märkbara tanniner, en balanserad syra som ger friskhet och en lång eftersmak med mineraliska och lätt balsamiska nyanser.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.