Till bords med Lucas Cabernet Sauvignon 2015
Detta eleganta vin passar idealiskt till smakrika rätter som oxfilé med tryffelsås, vilt i sås, risotto med anka och svamp eller en bit Grana Padano eller en comté lagrad i 18 månader.
Våra viner till
Kort sagt, vi talar vin
Lucas Cabernet Sauvignon 2015MATURANA
Vinstockarna till denna cabernet sauvignon är från 1945, och på vingården har allt noggrant utformats för att, med ett manuellt arbetssätt, göra ett strikt urval av skördade druvor och på så sätt få en hantverksmässig produkt i begränsad upplaga: frukten av en arbetsfilosofi. Vinet jäses delvis med den jäst som finns naturligt på druvorna och lagras sedan 10 månader på neutrala barriquer om 225–300 liter. Cuvéen har komplexa aromer av svarta vinbär, hallon, björnbär, viol, tobaksblad och grafit (blyerts). I smaken är texturen rund och krämig, och en lätt touch av peppar och mentol ger friskhet i eftersmaken. Här finns ändå en fin kraft, formad av fasta tanniner, som leder till en lång eftersmak och en fantastisk struktur.
Vart reser vi?
Valle CentralChile
Valle Central
Chiles Valle Central (Centraldalen) är en av Sydamerikas viktigaste vinregioner, både i volym och i utsträckning. Den sträcker sig från Maipodalen (strax söder om Santiago) till södra änden av Mauledalen. Den nästan 400 km långa sträckan omfattar flera klimattyper, och i den vidsträckta regionen finns en stor variation av vinstilar och kvaliteter från många olika terroirer.
Colchaguadalen
Colchaguadalen ligger i Valle Central, mitt i Chile, och är särskilt känd för sina röda druvsorter. Colchaguadalen, ett namn som betyder ”platsen med de små sjöarna”, var inkarikets södra gräns och blev senare den plats där familjerna i den chilenska oligarkin valde att bygga stora herrgårdar, av vilka några fortfarande står kvar. Colchagua är en av tvärdalarna i Chiles Valle Central, vars mark vattnas av floden Tinguiririca, och den är känd för sin utmärkta jordmån. Dalen har ett perfekt mikroklimat för druvor som Cabernet Sauvignon, som utgör en stor del av dalens vingårdar, och för den berömda ”förlorade” europeiska druvan Carmenère, som ger viner som är unika i världen. Bland regionens röda viner utmärker sig även Syrah.
Landets historia i korthet
Chile
Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa.
Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.
Allt om Lucas Cabernet Sauvignon 2015
Vilken temperatur ska Lucas Cabernet Sauvignon 2015 serveras i?
Mellan 16 och 18 °C. En timme i karaff hjälper det att öppna sig.
Hur länge kan man lagra Lucas Cabernet Sauvignon 2015?
Lagringspotential: 10 år eller mer. Förvara flaskan liggande, mörkt, i cirka 12 °C.
Vilka druvor ingår i Lucas Cabernet Sauvignon 2015?
Druvor: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot. Ursprung: Valle Central, Chile. Alkoholhalt: 14%.