Bukkuram Sole d'Agosto 2022

Detta vin kommer från vingården Bukkuram på vulkanön Pantelleria, utanför Sicilien i provinsen Trapani. Stockarna, uppbundna som alberello pantesco, klamrar sig fast på terrasser med vulkaniska jordar, badande i sol och svalkade av havsbrisar. Vinet hör till appellationen Passito di Pantelleria DOC.

En del av druvorna handplockas i mitten av augusti och soltorkas i minst två veckor; resten mognar på stocken fram till september. De färska druvorna pressas och jäser med vildjäst. De torkade bären, avstjälkade för hand, tillsätts gradvis i det jäsande vinet och macererar i omkring tre månader. Vinet lagras sedan minst sex månader på ekfat innan det vilar i ståltank.

Vinet visar toner av torkat fikon, dadel, kanderad aprikos, russin, bergamott, ingefära, mandel, apelsinblom, balsamiska örter och havsbris. Smaken är fyllig och krämig, med en djup sötma utan tyngd: frisk syra och fin sälta förlänger kroppen ända fram till en lång, blommig och kryddig eftersmak.

Ah, Italien, vilket härligt land för njutare, Dolce Vitas folk – men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska appellationssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget appellationssystem. Italien kan ändå erbjuda vinälskare en mängd viner med varierade och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också en stor mängd viner utan själ och karaktär som säljs under sina mest gångbara och kommersiellt kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss tala lite historia. Vinodlingen i Italien går tillbaka till urminnes tider och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha infört vinrankan och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna, och det var de som sedan kallade landet ”Oenotria”: vinets land. När Romarriket stod på sin höjdpunkt hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner för sina förstklassiga produkter. Romarna anlade också många vingårdar runt om i Europa och lämnade på så sätt ett outplånligt spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska kärvt bergsklimat. Slätten mitt i ”stöveln” präglas av ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den södra delen av den italienska ”stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och mycket torra somrar, och glöm inte öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner, och det förtjänar att utforskas!