Mac Forbes Pinot Noir 2021

Detta vin kommer från Yarra Valley i delstaten Victoria, i sydöstra Australien. Det blandar druvor från samarbetande vinodlares vingårdar och från parceller som Mac Forbes själv odlar, fördelade mellan de svala områdena i Upper Yarra och dalbottnen. Vinet är tänkt som ett porträtt av regionen och innehåller även fat som inte valts ut till vingårdens parcellviner.

Druvorna handplockas. Jäsningen sker med vildjäst, med 5 % hela klasar, i betongtankar och öppna ståltankar. Macerationen pågår i genomsnitt 18 dagar. Vinet lagras sedan i nio månader, dels i betong, dels på små och stora ekfat. Det är varken klarat eller filtrerat.

Vinet visar toner av syrliga björnbär, röda körsbär, tranbär, röda plommon, hallon, torkad ros, mossa, tobak, peppar, rökiga kryddor och skiffer. Smaken är lätt till medelfyllig, med fin och luftig textur, buren av frisk syra och diskret greppande tanniner. Den friska, smakrika och mineraliska eftersmaken är lång och precis.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en lust att utforska och förnya, en orädd attityd och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt värde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av alltför koncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns mångfalden i Australiens utbud av kvalitetsviner och regionala viner, som alltid har funnits. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kuststräckan, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner, belägna kring de stora städerna: Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Denna utveckling under senare tid gör i dag Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna för vinernas kvalitet. Du kan provsmaka australiska viner i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druvsort, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.