Semillon Mirum 2023

Denna sémillon kommer från Franschhoekdalen i Västra Kapprovinsen i Sydafrika, en region omgiven av berg där druvan har odlats sedan de franska hugenotterna kom i slutet av 1600-talet. Druvorna i denna årgång kommer från en vingård planterad 1989, vars ålder ger koncentration och djup. Mirum är Léze Herholdts personliga projekt; hon är enolog utbildad i Stellenbosch och Bordeaux och ägnar sitt märke åt sémillon efter att ha fattat tycke för druvan under en tid på vingården Steenberg.

Druvorna skördas vid full mognad i denna gamla vingård och vinifieras sedan så att de gamla stockarnas karaktär bevaras. Vinet lagras därefter tolv månader på gamla ekfat, som ger textur och fyllighet utan att ge frukten fattoner. Denna tålmodiga lagring i neutrala fat låter sémillonen utveckla sin karakteristiska rikedom samtidigt som den behåller sin friskhet och naturliga spänst.

Vinet har toner av citron, grapefrukt, vit persika, kvitten, fläderblom, bivax, hö, färsk mandel och flinta. Doften rör sig mellan citrus, frukt med ljust fruktkött och vaxiga toner och är uttrycksfull och precis. Smaken är tät och texturerad, buren av en perfekt integrerad syra, och avslutas med en smakrik och lätt salt eftersmak.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.