La Vallée des Abeilles Rancio 2016

Denna Rancio kommer från dalen Vallée des Abeilles i Banyuls-sur-Mer, på Côte Vermeille i Roussillon, i förlängningen av Collioures vingårdar. Den görs på gamla vinstockar på denna medelhavsterroir, säljs som Vin de France och ger en torr och oxidativ tolkning, djupt förankrad i landskapet kring Banyuls.

Druvorna från gamla vinstockar skördas och direktpressas. Jäsningen sker i tank, följd av en lång oxidativ lagring i åtta år utomhus i demi-muids på 400 liter. Exponeringen för väderväxlingarna formar gradvis vinets komplexitet och säregna patina.

Vinet bjuder på toner av torkad frukt och nötter, torkad aprikos, honung, torkade blommor, torkade örter, kaffe, pralin och salt havsdis. Den oxidativa karaktären förblir elegant, med sötma från mogen frukt, rostade nyanser och toner av vissnade blommor. Smaken är fyllig, rund och kraftfull, med en ädel syra och en salt stomme som förlänger eftersmaken med stort djup.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.