Gallina 2019

Vingården Gallina från La Spinetta ligger på kullarna i Neive, mitt i Piemonte, i det prestigefyllda Barbaresco-området. Crut ligger främst i söder- och sydvästläge och har väldränerade sluttningar och märgel- och kalkjordar rika på aktiv kalk, som ger druvorna en långsam och fullständig mognad. Omgivna av skog och andra historiska skiften har stockarna ett privilegierat läge som fångar de svala brisarna från Tanarodalen, vilket bidrar till balansen mellan koncentration, friskhet och aromatisk finess.

Druvorna till cuvéen Gallina skördas för hand, avstjälkas och sorteras omsorgsfullt före alkoholisk jäsning i ståltank med vildjäst och skalmaceration för att extrahera färg och struktur. Den malolaktiska jäsningen sker sedan i franska barriquer, där vinet lagras i flera månader, med en förlängd tid på fat för att förfina tanninerna och utveckla den aromatiska komplexiteten, före buteljering efter ytterligare vila i källaren.

Vinet visar toner av svarta körsbär, mogna hallon och plommon, kompletterade av blommiga inslag av ros och viol, samt kryddiga nyanser av lakrits och mild peppar. Fatpräglade drag av vanilj och ceder blandas med en subtil mineralisk dimension. I munnen är vinet fylligt och silkigt, buret av en livlig syra, fina men strukturerade tanniner och en lång, precis och smakrik eftersmak som understryker Nebbiolons elegans.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!