Jasci Domino Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2021

Domino är familjen Jascis riserva av Montepulciano d'Abruzzo, med vingårdar på kullarna kring Vasto, Pollutri och Scerni i provinsen Chieti. Parcellerna, planterade mellan 2000 och 2010 och uppbundna i cordon de Royat, vetter mot sydost på 250 meters höjd. Mellan Adriatiska havet och Apenninerna gör det soliga klimatet, svalkat av havsbrisen, att Montepulciano når full mognad.

Druvorna, ekologiskt odlade, skördas för hand under andra halvan av oktober och avstjälkas sedan. Jäsningen, med vildjäst, åtföljs av tolv till femton dagars skalmaceration, följt av en varsam pressning och vila på stort fat. Vinet lagras sedan ett år på barriquer som använts en gång och vilar ytterligare sex månader på flaska innan det släpps.

Vinet har toner av björnbär, blåbär, svarta körsbär, skogsbär, vanilj, lakrits, kanel och mentol. Den fylliga och mogna mörka frukten berikas av kryddiga inslag och en mentolfriskhet från lagringen. Smaken är kraftfull och mycket personlig och förenar fruktig materia med lätta fattoner, ihållande tanniner och livlig syra, fram till en lång eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!