Syrah 2019

Innocent Bystander gör denna Syrah av druvor från vingårdar i Yarra Valley, i sydöstra Australien, inte långt från Melbourne, i delstaten Victoria. Vinregionen har ett för landet relativt svalt klimat, med havsinflytande från Port Phillip Bay. Parcellerna ligger på varierade jordar av lera, silt och vulkaniska inslag, som ger goda förutsättningar för ett elegant uttryck för Syrah, med måttlig mognad och god naturlig friskhet.

Druvorna till Syrah Innocent Bystander 2019 skördas vid optimal mognad och avstjälkas och jäses sedan i tank med en anpassad maceration för att bevara frukt och friskhet. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur för att ge en varsam extraktion av tanniner och aromer. Vinet lagras sedan på ekfat och/eller i tank i flera månader, vilket förfinar strukturen, rundar av tanninerna och utvecklar den aromatiska komplexiteten före buteljeringen.

Vinet visar toner av saftiga mörka frukter, hallon och körsbär, uppburna av blommiga inslag av violer och pion, samt kryddiga accenter av svartpeppar och lakrits. Rökiga och lätt fatpräglade nyanser kompletterar buketten. I munnen är vinet smidigt och friskt, med fina tanniner, en frisk syra som förlänger strukturen och en smakrik eftersmak, buren av kryddor och krispig frukt.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.