Blanc de Blanc

House of Arras vingård ligger på Tasmanien, utanför Australiens sydöstra kust, och har ett svalt maritimt klimat som lämpar sig för stora mousserande viner. Skiftena är fördelade på flera tasmanska delområden, med en mångfald av jordar och lägen som berikar vinets komplexitet. Havets inflytande, med svala vindar och milda nätter, ger en långsam mognad av druvorna och bevarar en frisk syra och stor aromatisk finess, de viktigaste kännetecknen för denna Blanc de Blanc.

Chardonnaydruvorna skördas vid optimal mognad på flera svala kustnära skiften på Tasmanien och pressas varsamt i fraktioner för att bevara den aromatiska renheten. Musten jäser separat i temperaturkontrollerad ståltank, med en hög andel reservviner för att säkerställa komplexitet och en jämn stil. Efter mousseringen på flaska lagras vinet länge på jästfällningen, i flera år, före degorgering och en måttlig dosage som lyfter fram finessen och mineraliteten i denna Blanc de Blanc.

Vinet har toner av mogna citrusfrukter, krispigt grönt äpple och delikat stenfrukt, kompletterade av inslag av vita blommor och en subtil brioche- och rostad ton från lagringen på jästfällningen. Kritiga mineraliska nyanser ger spänst och precision åt den aromatiska profilen. I smaken är texturen krämig men samtidigt buren av en frisk syra, med en fin mousse och en lång och salt eftersmak som understryker elegansen i denna Blanc de Blanc.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.