Wheelwright Shiraz 2019

Vingården Wheelwright ligger i Eden Valley, mitt i Barossa i South Australia, och består av Henschkes historiska skiften på svagt upphöjda sluttningar. Jordarna består främst av röd och brun lera på skifferberggrund, med god dränering och måttlig vattenreserv. Eden Valleys svala till måttligt varma klimat, påverkat av höjden, ger en långsam och jämn mognad av syrah, vilket förenar aromatisk koncentration, naturlig friskhet och fina tanniner i denna cuvée.

Shirazdruvorna skördas vid optimal mognad, sorteras och avstjälkas före jäsning i öppna kar med regelbundna överpumpningar för att extrahera färg, aromer och tanniner. Efter den alkoholiska jäsningen och macerationen pressas vinet och läggs på fat för den malolaktiska jäsningen. Det lagras sedan på ekfat, främst franska och ibland amerikanska, under en lång period för att förfina tanninstrukturen, utveckla den aromatiska komplexiteten och harmoniskt integrera fatkaraktären före buteljeringen.

Vinet har toner av björnbär, svarta plommon och mörka körsbär, uppburna av blommiga nyanser av viol och rosenblad. Kryddiga inslag som svartpeppar, muskot och kryddnejlika blandas med fatkaraktär av ceder och vanilj. Smaken har en tät och silkig textur, en frisk syra, fina men strukturerade tanniner och en lång eftersmak med kryddig återklang.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.