Mount Edelstone Museum Release 2013

Detta vin kommer från den historiska parcellen Mount Edelstone i Eden Valley, från de svala kullarna ovanför Barossa i South Australia. Vingården, på måttlig höjd, har svala nätter och soliga dagar som ger en långsam och jämn mognad av druvorna. De gamla jordarna, främst sand och silt på skifferberggrund, ger vinet struktur och finess. Kombinationen av svalare klimat och magra jordar gör det möjligt att precist uttrycka den aromatiska karaktär och det djup som är typiska för denna terroir.

Shirazdruvorna från gamla vinstockar i Mount Edelstone skördas för hand, sorteras och avstjälkas före en traditionell jäsning i öppna kar med regelbundna överpumpningar för en varsam extraktion. Efter alkoholjäsningen och macerationen pressas vinet och läggs på fat för den malolaktiska jäsningen och en lång lagring på ekfat, både fransk och amerikansk ek, före den slutliga blendningen, buteljeringen och en lång mognad i vingårdens källare för denna ”Museum Release”.

Vinet visar toner av mogna mörka frukter, plommon och björnbär, uppburna av blommiga nyanser av violer och kryddiga inslag av peppar, lakrits och kryddnejlika. Förfinade fatpräglade accenter som för tankarna till ceder och vanilj blandas med en lätt jordig prägel. I munnen är texturen fyllig och silkig, buren av en frisk syra, fina men märkbara tanniner och en lång, smakrik och harmonisk eftersmak som förlänger de kryddiga och fruktiga smakerna.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.