Keyneton Euphonium 2021

Henschke Keyneton Euphonium kommer från Barossa-regionen i South Australia, från en blend av vingårdar främst i Keyneton i Eden Valley, kompletterade med utvalda parceller i Barossa Valley. Henschke, en historisk familjeegendom, odlar vinstockarna på gamla jordar av skiffer, silt och grus, på måttlig höjd med svalare nätter. Temperaturkontrasten bevarar den aromatiska friskheten och förfinar tanninstrukturen. Resultatet är ett vin som speglar både Barossas rikedom och Eden Valleys svalare elegans.

Druvorna till Keyneton Euphonium 2018 skördas för hand och avstjälkas före jäsning i öppna kar med regelbundna överpumpningar för att extrahera färg och tanniner. Vinet pressas sedan och läggs på franska ekfat (med en andel nya fat) för malolaktisk jäsning och en lång lagring, som förfinar strukturen och utvecklar den aromatiska komplexiteten före den slutliga blendningen och buteljeringen på vingården.

Vinet visar toner av björnbär, svarta vinbär och svarta plommon, kompletterade av inslag av violer och torkade blommor. Kryddiga nyanser av peppar, garrigue och lakrits blandas med en subtil fatkaraktär som för tankarna till ceder, mörk choklad och en antydan av tobak. Smaken är fyllig och koncentrerad, buren av en frisk syra, fasta men polerade tanniner och en lång, smakrik och lätt kryddig eftersmak.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.