Giulia Negri Barolo Marassio 2021

Marassio ligger högst upp i crun Serradenari, i höjderna kring La Morra i appellationen Barolo. Det är den näst högst belägna parcellen i Giulia Negris vinhus, på 536 meters höjd, i kalk- och lerjord. Detta svala läge, ett av de högsta i Langhe, har svala nätter och en långsam mognad som bevarar Nebbiolons syra och aromatiska finess, även under varma år.

Nebbiolodruvorna skördas för hand och sorteras sedan noggrant i vinkällaren. Jäsningen sker spontant med vildjäst, och skalmacerationen pågår ett fyrtiotal dagar. Vinet lagras sedan i över två år i stora ekkärl och buteljeras ofiltrerat, för att behålla all renhet och allt djup i denna högt odlade Barolo.

Vinet har toner av rosenblad, körsbär, röda vinbär, hallon, kanel, apelsinskal, mentol och lakrits. Buketten, av aristokratisk elegans, blandar små röda bär, blommor och kryddor med en touch av skogsbotten. Smaken är livlig och precis och visar sin komplexitet med återhållsamhet, buren av ännu strama men rasrena tanniner, fram till en lång och frisk eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!