Garcés Silva Bo-Ya Sauvignon Blanc 2023

Från Leydadalen i regionen San Antonio i Chile kommer denna Sauvignon Blanc Bo-Ya, som växer bara 14 kilometer från Stilla havet, i parceller utsatta för havsbrisen. Vinstockarna är tätt planterade i väldränerade granitjordar blandade med lera. Skörden är måttlig, vilket gynnar en förstärkt aromatisk koncentration. Det svala kustklimatet, i kombination med svala nätter, ger en långsam mognad, avgörande för att bevara friskheten, den naturliga syran och den saftiga identitet som är typisk för Leyda.

Vinifieringen börjar med en handplockning i gryningen, med noggrant utvalda klasar. Efter fullständig avstjälkning görs en lätt maceration på två timmar före en direktpressning. Vinet jäser i ståltank och lagras sedan på den fina jästfällningen i 6 månader, utan malolaktisk jäsning, vilket garanterar ett klart uttryck för druvan. Ingen fatlagring: fokus ligger på renhet, spänst och aromatisk intensitet.

Vinet visar toner av limeskal, pomelo, vit frukt, melon, färskt gräs och marina nyanser. Smaken är flytande och förenar frisk syra och sälta, med en lätt men mycket uttrycksfull profil. Eftersmaken är uppfriskande, präglad av en salt spänst som är typisk för detta kustterroir.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa.



Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.