Amayna Chardonnay 2022

Denna Chardonnay föds i Leydadalen, i Chile, en kustnära appellation som hör till regionen San Antonio, mycket nära Stilla havet (cirka 13 km). Vinstockarna växer i magra, väldränerade jordar av grus, sand och granit. Havsinfluensen och de svala nätterna kontrasterar mot milda dagar, vilket låter Chardonnay mogna långsamt och utveckla aromatisk finess och friskhet med bibehållen fin struktur.

Skörden sker för hand. Druvorna pressas som hela klasar, och musten jäser delvis i rostfritt stål och delvis på barrique och stora franska ekfat (foudre). Lagringen pågår i 12 månader på den fina jästfällningen, med 60 % av vinet på trä (barrique, foudre) och resten i ståltank, för att förena komplexitet och renhet.

Vinet visar toner av guava, päron, yuzu, citron, krita, rostade cashewnötter, flinta och ostronskal. I munnen har vinet textur och bärs av en frisk syra som ger spänst och balans. Eftersmaken är lång med toner av havsstänk och speglar själva essensen av Leydas terroir.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.