Pieve Santa Restituta Rennina 2018

Mitt i Toscana ligger Pieve Santa Restitutas vingård i den södra delen av det historiska Montalcinoområdet, kring småbyn Tavernelle. Skiftena i Rennina omger den gamla kyrkan Santa Restituta och har varierade lägen på luftiga sluttningar. Jordarna består främst av märgel av kalkhaltig lera blandad med rullsten och sand, med naturlig dränering och god vattenreserv. Denna terroir, på måttlig höjd och påverkad av ett tempererat medelhavsklimat, ger en långsam och jämn mognad av druvorna.

Vinet kommer från vinstockar kring kyrkan Santa Restituta och görs av handskördade druvor som sorteras noggrant före jäsningen i temperaturkontrollerade ståltankar, med förlängd maceration för att få fram aromatisk finess och tanninstruktur. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet på ekfat under lång tid och mognar sedan på flaska för att harmonisera texturen, förfina tanninerna och fullt ut visa terroirens uttryck i Montalcino.

Vinet har toner av mörka körsbär, plommon och mogna röda bär, kompletterade av blommiga inslag av viol och torkade rosor. Till detta kommer kryddiga nyanser av peppar, lakrits och kryddnejlika samt fatiga toner av ceder, tobak och mild vanilj. Smaken är fyllig och silkig, buren av en frisk syra, fina men fasta tanniner och en lång, precis och elegant salt eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!