Etna IDDA rosso 2021

IDDA:s vingård ligger på Etnas södra sluttningar på Sicilien och breder ut sig kring byarna Biancavilla och Belpasso, på höga höjder som ger tydliga temperaturskillnader. Vinstockarna växer i vulkaniska jordar från sönderfallna lavaströmmar, rika på basaltsand och aska, med anmärkningsvärd naturlig dränering. Denna särpräglade terroir, främst i söder- och sydvästläge, har generöst solljus och regelbundna vindar, vilket ger druvorna en långsam och fullständig mognad samtidigt som friskhet och spänst bevaras.

Vinet kommer från vinstockar av Nerello Mascalese på Etnas sluttningar och görs av noggrant handplockade druvor. Efter en varsam avstjälkning sker alkoholjäsningen i ståltank med skalkontakt för att fint extrahera färg och tanniner. Den malolaktiska jäsningen sker sedan i tank. Lagringen fortsätter i stora ekfat (foudres) och ekbarriquer för att förfina strukturen och bevara fruktens renhet, före buteljeringen på gården.

Vinet har toner av krispiga röda bär, mogna mörka bär och torkade blommor, lyfta av inslag av milda kryddor och ett subtilt mineraliskt avtryck av vulkaniskt ursprung. Smaken har en silkig textur, buren av en frisk syra som förlänger upplevelsen, medan de fina tanninerna ger struktur utan hårdhet. Eftersmaken är salt, ihållande och elegant och lämnar ett intryck av friskhet och balans som lockar tillbaka till glaset.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!