Etna IDDA bianco 2022

IDDA Bianco föds på Etnas södra sluttningar på Sicilien och kommer från vingårdar kring byarna Biancavilla och Belpasso, på hög höjd. Skiftena, planterade i vulkaniska jordar rika på aska och pimpsten, har stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Det maritima inflytandet från Joniska havet, i kombination med bergets svala vindar, ger en långsam mognad och bevarar en tydlig syra. Denna särpräglade terroir ger vinet ett precist mineraliskt uttryck och stor aromatisk renhet.

Druvorna skördas för hand på Etnas sluttningar och sorteras omsorgsfullt före en varsam pressning. Musten jäser i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans aromatiska renhet och friskhet. Lagringen fortsätter främst i ståltank, kompletterat med en andel på ekfat av olika storlek, med förlängd kontakt med den fina jästfällningen och regelbunden bâtonnage, för att ge cuvéen textur, komplexitet och balans.

Vinet visar toner av mogna citrusfrukter, frukt med vitt fruktkött och delikata vita blommor, kompletterade av inslag av medelhavsörter och en subtil rökig mineralisk dimension. I munnen är vinet stramt och precist, buret av en livlig syra, en fyllig men slank textur och en lätt, balanserad fetma. Eftersmaken är lång, salt och uppfriskande och lämnar ett intryck av renhet och harmoni.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!