Friedrich Becker Kammerberg Spätburgunder 2018

Kammerberg Spätburgunder från Friedrich Becker kommer från vingården Kammerberg, kring byn Schweigen-Rechtenbach längst söderut i Pfalz. Skiftena ligger direkt på gränsen mellan Frankrike och Tyskland, på väl exponerade sluttningar med kalk- och märgeljordar. Det privilegierade läget, med ett relativt milt klimat och påverkan från Rhen, ger pinot noir en långsam och fullständig mognad och resulterar i viner med stor finess och en personlighet präglad av terroiren.

Druvorna till denna Spätburgunder från ett enskilt skifte skördas för hand vid perfekt mognad, sorteras omsorgsfullt och läggs i tank avstjälkade, med en varierande andel hela klasar beroende på årgång. Den alkoholiska jäsningen sker i öppna kar med varsam nedtryckning av skalhatten eller överpumpning för att extrahera finess och struktur. Efter avrinning och varsam pressning fylls vinet på ekfat, mestadels från Bourgogne, för en lång lagring på den fina jästfällningen, innan blandning och buteljering utan strävan efter överdriven tillrättaläggning.

Vinet visar toner av mogna röda bär, svarta körsbär och hallon, kompletterade av blommiga inslag som för tankarna till viol och pion. Kryddiga nyanser av peppar och kryddnejlika blandas med en delikat fatkaraktär av vanilj och rök. I munnen är vinet precist, med silkig textur, frisk syra, fina tanniner och en lång och elegant eftersmak.

Tyskland har en lång och lysande vinodlingshistoria. Romarna anlade landets första vingårdar längs Mosels stränder, nära dagens Trier. Under 200-talet e.Kr. spreds planteringarna till olika närliggande dalar, främst längs Mosels bifloder. Under medeltiden hade den kristna kyrkan, särskilt cistercienser- och benediktinklostren, stort inflytande på utvecklingen av vinodlingen och kvalitetsvinproduktionen i Tyskland. Tyskland har alltid varit känt för sina utmärkta vita viner: lätt söta, med låg alkoholhalt men alltid av hög kvalitet. Under senare år har vinkonsumenterna dock tenderat att föredra torrare viner. Därför har den tyska marknaden utvecklats för att tillgodose alla smaker, med några fantastiska torra Riesling och andra vita sorter som Pinot Blanc, Gewürztraminer och Grauburgunder. Varmare somrar och mildare vintrar har också gynnat roséer och röda viner, och Pinot Noir är i dag landets tredje mest planterade druva. Så gör ditt val – från traditionella Riesling till stora röda viner är utbudet brett och växer ständigt. Den tyska vinnäringen tappade kvalitetsfokus under 1900-talet genom att utöka planteringarna till mindre gynnsamma lägen och höja skördarna till nivåer där kvaliteten blev allvarligt lidande. De främsta tyska vinproducenterna försvann dock aldrig helt, och sedan slutet av 1900-talet har stora ansträngningar gjorts för att återställa Tysklands forna glans. Skördarna begränsas nu i lag, och många ledande producenter har gått samman i föreningen VDP (se Tyska vinetiketter). Medlemmarna i VDP förbinder sig att fokusera på kvalitet snarare än kvantitet. Räknat i volym hör Tyskland till världens tio största vinproducerande länder. Drygt 60 % av vinet som produceras är vitt, och det är allmänt vedertaget att de vita vinerna från Tysklands bästa lägen och mest ansedda producenter hör till världens främsta. Tysklands röda viner ökar också i popularitet och kvalitet, särskilt de av Spätburgunder, det lokala namnet på Pinot Noir. Den näst populäraste blå druvan (åtminstone räknat i planterade hektar) är Dornfelder.